Isla Chelín. Rescatando tradiciones alimentarias
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Autor
EQUIPO DE SALUD RURAL, DEPARTAMENTO DE SALUD DE LA CORPORACIÓN MUNICIPAL DE CASTRO Y COMITÉ DE SALUD ISLA CHELÍN
Título
Isla Chelín. Rescatando tradiciones alimentarias
Materia
Gastronomía, alimentos tradicionales
Descripción
Chelín, que en lengua williche significa “cerro pequeño”, es una de las tantas ínsulas del Archipiélago de Chiloé. Una comunidad llena de tradiciones, cultura e historias de sus pobladores. Debido a ello, ya hace un par de años un grupo de mujeres está tratando de recuperar las riquezas culinarias con que se alimentaban nuestros antepasados; riquezas preparadas con productos cultivados por ellos mismos, de forma natural, libre de elementos químicos, así como los alimentos entregados por el mar y las hermosas playas que nos rodean.
Esta agrupación ha forjado una relación muy estrecha, ¡se está haciendo comunidad nuevamente!, donde han sido capaces de recuperar platos de comidas muy antiguas, como el framollo, el pulmay con hierbas y verduras, la sopa de cholgas, el milcao con melú, entre otros.
Les invito a adentrarse en la magia que hay en este libro, donde no solo descubrirán recetas autóctonas de la zona, sino también las historias detrás de ellas, porque muchas de estas nacen de la reunión familiar, los trueques y del ingenio de los padres para alimentar a sus hijos con lo que había en el hogar.
(Nancy Oyarzo Millán)
Esta agrupación ha forjado una relación muy estrecha, ¡se está haciendo comunidad nuevamente!, donde han sido capaces de recuperar platos de comidas muy antiguas, como el framollo, el pulmay con hierbas y verduras, la sopa de cholgas, el milcao con melú, entre otros.
Les invito a adentrarse en la magia que hay en este libro, donde no solo descubrirán recetas autóctonas de la zona, sino también las historias detrás de ellas, porque muchas de estas nacen de la reunión familiar, los trueques y del ingenio de los padres para alimentar a sus hijos con lo que había en el hogar.
(Nancy Oyarzo Millán)
Editor
Castro, Corporación Municipal de Castro, julio 2020, 63 páginas.
Fecha
Julio 2020
Colaborador
EQUIPO RESPONSABLE
Isabel Kusch H. – Jefa Equipo Salud Rural.
Alejandra Leighton N. – Antropóloga Equipo Salud Rural.
Koral Gómez E. - Nutricionista Equipo Salud Rural.
Nancy Oyarzo M. – TENS Posta Chelín.
Elba Concha P. – Pdta. Comité Salud Chelín.
Integrantes Comité de Salud Isla Chelín.
INVESTIGACIÓN Y TEXTOS
Alejandra Leighton N.
DISEÑO GRÁFICO Y DIAGRAMACIÓN
ManoColor · manocolor.cl
ILUSTRACIONES
Paulina Gajardo Monje · paulinamonje.cl
FOTOGRAFÍAS
Paulina Gajardo, Alejandra Leighton, Melchor Barrientos, Flor Alvarado y Elba Concha.
Isabel Kusch H. – Jefa Equipo Salud Rural.
Alejandra Leighton N. – Antropóloga Equipo Salud Rural.
Koral Gómez E. - Nutricionista Equipo Salud Rural.
Nancy Oyarzo M. – TENS Posta Chelín.
Elba Concha P. – Pdta. Comité Salud Chelín.
Integrantes Comité de Salud Isla Chelín.
INVESTIGACIÓN Y TEXTOS
Alejandra Leighton N.
DISEÑO GRÁFICO Y DIAGRAMACIÓN
ManoColor · manocolor.cl
ILUSTRACIONES
Paulina Gajardo Monje · paulinamonje.cl
FOTOGRAFÍAS
Paulina Gajardo, Alejandra Leighton, Melchor Barrientos, Flor Alvarado y Elba Concha.
Formato
Adobe pdf - 64 páginas - 21,8 MB
Identificador
Derechos
Esta obra está licenciada bajo la Licencia Creative Commons
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional.
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